Córdoba: Castillos serranos

Cuáles son y dónde están ubicados los mejores palacios de la provincia. Historias, datos curiosos, propuestas gastronómicas y otras opciones poco conocidas a las que se puede acceder.

El Castillo de Fábrega

El Castillo Fábrega está ubicado en Valle Hermoso, 65 kilómetros al noroeste de Córdoba capital. Caminar entre sus muros, torres y grandes ventanales equivale a participar de una experiencia fantástica, con fuertes ecos de tinte medieval. Fue construido en 1870 y actualmente lleva el nombre de “El Castillo Hotel Fábrega Organizational Center”. La denominación remite a otro de sus distintivos, que es poder disfrutar de un resort de 5 estrellas entre las sierras.   Hoy en día el complejo ofrece las comodidades características de la modernidad, que se amalgaman con el aura gótica que ostenta su edificación. Tales ventajas fueron añadidas durante su más reciente remodelación.   El castillo tiene 45 habitaciones. También cuenta con salones, livings, bares, restaurantes, SPA, gimnasio, biblioteca, bowling y un parque arbolado, entre otros espacios que fueron reimaginados para sus nuevos huéspedes.   Es posible hospedarse en el complejo a 28.400 pesos por noche por adulto y 15.900 por cada menor. En la tarifa se incluye el plan gastronómico, que abarca desayunos y meriendas serranas, almuerzos y cenas de tres pasos con menú fijo, agua mineral de vertiente propia, gaseosa, cafetería y bebidas sin alcohol.

El Castillo San Possidonio El Castillo San Possidonio se encuentra en Villa Allende, 23 kilómetros al norte de la ciudad de Córdoba. Fue construido en la década del 30 por el arquitecto Augusto Ferrari, quien lo bautizó en homenaje a su pueblo natal, situado en Italia.   Tiene cinco niveles desde los sótanos hasta la torre. Sus muros lindan con un arroyo en el que Ferrari perdía la vista en búsqueda de inspiración, según cuentan en el pueblo. Lo hacía sentado en lo más alto de la fortaleza. Recientemente San Possidonio reabrió sus puertas como sede del primer “Croque Madame” del interior del país. El distintivo de esta cadena de cafeterías es que sus locales están instalados en espacios de valor histórico.   La tienda propone infusiones a elección y dos medialunas por 420 pesos. También sugiere un té completo para dos personas que incluye dos jugos de naranja, tostadas con manteca y dulce casero, scones, budines, masas finas y una porción de torta a elección por 2.400 pesos.   Otra opción es almorzar o cenar en el castillo. Las hamburguesas cuestan, por ejemplo, 720 pesos, los spaguettis a la carbonara 840, y el salmón en croute con flan de echalotes 1.450.

El Castillo Monserrat El Castillo Monserrat está ubicado en Unquillo, 30 kilómetros al noroeste de la capital provincial. Ideado por el empresario Miguel Monserrat, constituye una réplica de los palacios moros de España. Su edificación fue finalizada en torno a 1920.   Sobre su extensión se visualizan piletas, fuentes y una caballeriza adaptada como espacio de muestras. Sobresale su sala principal, ornamentada con azulejos, inscripciones y vitrales. Un vistoso aljibe gobierna este escenario único.   Su propietario, Carlos Merino, adquirió el castillo en el año 2000. Luego llevó adelante tareas de restauración. Hoy en día es una casa de familia, aunque ocasionalmente se permite la realización de eventos privados en el lugar.

El Castillo de Wilkins El Castillo de Wilkins se encuentra en Tanti, a 56 kilómetros de la ciudad de Córdoba. Lleva el nombre del intérprete del hit noventoso “Sopa de caracol”. El cantante lo adquirió a fines de esa década, cuando la propiedad todavía se llamaba “San Alberto”.   Se trata del único edificio hecho totalmente en piedra de toda Córdoba. Sus torres fueron cinceladas a mano por 50 picapedreros. En su entrada se divisa una roca con una espada clavada que potencia el carácter medieval del lugar.   Otro de sus atractivos es el paisaje que se observa desde su torre central. La altura de la construcción permite ver el pantano que rodea el castillo, un arroyo, el jardín, las sierras y hasta una arboleda centenaria de especies variopintas.   El Castillo de Wilkins permanece abierto al público en las temporadas de invierno y verano, así como durante los fines de semana festivos. La estancia también tiene una pintoresca sala de té donde se presentan muestras de vestuarios y pertenencias del artista portorriqueño.

El Castillo de Mandl El Castillo de Mandl está ubicado en La Cumbre, a 84 kilómetros de Córdoba capital. Fue construido en 1920. Poco más tarde pasó a manos del aristócrata austríaco Fritz Mandl, quien escapaba del contexto de incertidumbre que azotaba a Europa.   Mandl puso en marcha una remodelación de tinte minimalista, alejándose del estilo original del lugar, caracterizado por sus rasgos de fortaleza. Tras su muerte, el edificio permaneció cerrado por varias décadas.   Actualmente, el castillo funciona como residencia. Puesto en valor, resulta ideal para descansar en medio de un paisaje natural. También cuenta con opciones gastronómicas y diferentes propuestas de actividades al aire libre.   La estadía para dos personas con desayuno incluido en Mandl cuesta 16.000 pesos por noche para las habitaciones “junior”, 18.500 para las “senior” y 21.000 para las “premium”.